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蛤仔含珠~~~治肝病和腸炎的藥菜

  「蛤仔含珠」高可達一公尺以上,因夏季開花時雌雄同株而異花,雄花排列成穗狀花序,雌花包在船形苞片中,似蛤仔開嘴含珠狀,故有此名,也因而極易辨識。
  蛤仔含珠又叫海蚌含珠、鐵莧菜、茶絲黃,經苗圃種植施肥後,心部嫩葉可當菜吃,炒食或涼拌均可,清淡爽口,兼可強肝健胃整腸,為新新佳餚。
  鐵莧菜性涼味甘,主入肝、大小腸經,主治肝病,有解熱、止瀉功效,故可治中暑、發燒、腸炎、熱痢等症。
  治肝病,以蛤仔含珠、白鳳菜、赤查某、山茼蒿(味道比茼蒿菜濃,不喜茼蒿味者勿用)、白鶴靈芝、六角英、紅竹葉、竹葉菜、河蓮豆草、蕃薯、金錢薄荷、枸杞、紫花酢醬草等,加西瓜、胡蘿蔔、柳丁、蕃茄、柿子、柚子、蘋果等水果作精力湯,現作現喝,空復服用佳。
   治腸炎、熱痢:以蛤仔含珠、葉下紅、含殼草、赤查某、車前草、葉下珠、小本豬母乳、紅田烏、魚腥草、半枝蓮、河蓮豆草,加甜瓜、芭樂、木瓜、檸檬、百香果、柳丁等水果作精力湯服用。
  治中暑、發熱:以蛤仔含珠、車前草、含殼草、六月雪、黃瓜、仙草、蕃薯、竹葉菜,加西瓜、檸檬、梨、蕃茄、柳丁等水果,最好用絲瓜水或甘蔗汁作精力湯,飯前現作現喝效果佳。
  蛤仔含珠於秋末採種,春天播種,保持泥土濕潤,即可迅速生長,野外到處可見,認識它對您健康有益。

1998.11.28台灣日報「醫療保健版」專欄