百合~~~山中花仙子
「百合」自古即為佳餚，故名「菜百合」；且因藥用價值高，為潤肺安神、滋養強壯、補中益氣妙藥，故又稱「藥百合」。
百合味甘、性平，入肺經能潤肺止咳，為鎮咳袪痰良藥，主治熱咳；入腎經則可補中益氣、滋養強壯，故對於產後血暈具有顯著療效，兼具利尿功能；另外可當神經衰弱者的清熱安神良藥，兼治乳癰、吐血。
百合全株可食用兼藥用，久服神清氣爽，其枝葉可清熱退火消暑氣，加冰糖為夏季最佳的清涼百合茶；花有安神定魄之功，可治失眠、腦神經衰弱、頭暈目眩和咳嗽諸症。
治熱咳，以地下鱗莖或花瓣（花心味苦宜摘除），加巴參、紫蘇、桑葉、薄荷、魚腥草、車前草、枇杷、梨子、楊桃等作精力湯，陳年咳症亦有療效，且兼具提神醒腦、安魂定魄之功。
原生野百合，全省較涼爽的山野可覓芳蹤，大白花叢生，隨著海拔高低而花期不同，莖葉枯萎時，即可採收地下鱗莖，將長有鬚根的基部切掉，白色鱗片散開，即為佐餐佳餚，可清炒、或加肉絲，以大火快炒；煮湯等水開之後，把少許薑絲、肉絲、和百合一齊下鍋，加調味料，水重開即可，必須保持清脆爽口的原味和口感，才會使人回味無窮。
冰糖百合或冰糖百合花，可為餐後甜點，百合可當盆景和插花素材，又是佐餐和藥補聖品，實為天生奇葩。
1998.7.11台灣日報「醫療保健版」專欄