香蕉~~~果王
世界水果百百種，能散發誘人香味的大約只有十多種，最香的水果大部份都在台灣，台灣是名副其實的「水果王國」。
日本水果種類不多，成熟後能散發香味的蘋果，為日本人最驕傲的水果，豈料台灣不但水果種類繁多，而且幾乎所有能發香的水果在台灣都找得到 其中香蕉不但比蘋果香，而且還是世界上唯一成熟後找不到任何一根不甜的特殊水果，日本人驚嘆之餘，就這樣深深愛上它。
香蕉，為水果中甜度最高之一，糖度高達十九至廿四度，水果中與它「有拼頭」的只有龍眼、釋迦、波蘿蜜等數種而已。
香蕉既香且甜，還可當藥用植物，身披金黃外衣，香蕉蒂酷似皇冠，「果中之王」非它莫屬，榴槤只是少數酷愛其特殊氣味者予以封王而已，憑其特殊氣味無法讓人人接受、愛戴，於情於理，就無法登上王位。
香蕉成熟後，色澤呈現誘人的金黃色，河洛語唸作「ㄍㄧㄣ蕉」，有人以其狀如彎弓而稱為「弓」蕉，意思到了，但音準太差，如稱之為「金」蕉，音義俱全，也名副其實。
香蕉除色、香、味俱全外，全株皆有妙用，果生食可止渴、潤肺、通血，更有解酒毒功效，外用可合瘡口，內外用俱佳。
果乾亦可通血脈、治便祕、下痔血，並解熱除煩渴；「香蕉蕾」可治高血壓，早期養豬飼料中，除了地瓜葉以外，蕉株和花苞都可用來養豬，廢物利用。
根的功能更多，可治產後血脹悶痛、風熱頭痛、血淋澀痛、牙痛、和一切腫痛，為解熱良藥，外用則對於癰腫和一切腫毒有效，瘡口難癒合者敷之亦有妙用。
香蕉葉經常被用來「炊粿」墊底之用，葉柄葉脈和蕉株經晒乾後，為早期鄉下綑綁物品的「自然繩索」，雖沒塑膠帶好用，卻也不會製造萬年垃圾。
香蕉除生食外，還可製成香蕉冰、香蕉派、果凍、並有炸食、燉食等「新新菜餚」，風味獨特，不過一般人「生吃都不夠」，所以也似乎懶得去另外料理它。
香蕉特殊的香氣，據稱就是它百蟲不侵的原因之一，不但具有驅蟲效果，日本癌症學會中，發表了香蕉具有提高免疫力、預防癌症效果的報告，而一天吃二根香蕉，就能有效地改善體質，據稱日本人就因發現它能防癌，才爭而食之，不過香蕉含鉀量最高是事實，防癌則不知是否屬實，因含高鉀和具有通血功能，所以筋骨不佳者吃後會有酸疼的良性反應，一般人因而有吃香蕉會導致筋骨痠疼的錯誤想法。
香蕉除含有高鉀元素外，幾乎含有所有維他命和礦物質，因此從香蕉可很容易地攝取各式各樣的營養素，鉀能防止血壓上升和肌肉痙攣，鎂則具有消除疲勞的效果，香蕉價廉物美又好吃，是維持健康最佳營養的神奇水果。
實際上「綠葉金蕉」能締造早期台灣的經濟奇蹟，還衍生「香蕉王國」旗山酒家茶室全省最多，姑娘還搶著招待穿「金蕉衫」的大爺，對西裝革履者反而不屑一顧的早期台灣特殊風情，其全功能特質，應是重要原因。2001.10.1高縣藝訊70期