宋孝先

　　妻，本是堂堂孫家大小姐是也，雖不至茶來伸手，飯來張口，但洗手做羹湯，原並不在行。我們認識約在六十年代初期，妻雙十年華，也在職業婦女之列，交往後難免要演出訪英台上祝家莊的戲碼。妻是很體貼人的，所以有些時候會親自下廚房，弄點營養的食物或是什麼吃的，讓我這位兩倍音速戰鬥機飛行員的男朋友，養的身好壯壯。其實，她不知道我們飛行員的空勤伙食，已經比一般家庭要好，只是基於傳統觀念，飛行員總是要吃營養一點的嘛！現代的人怕營養過盛，怕膽固醇高，聽到豬肝，總是連想到膽固醇高。六十年代民生不是那麼富裕，想到營養就會想到豬肝，所以妻第一次親自下廚房，就是為我烹煮一大碗的豬肝麵。當妻端上一碗「肝肥、麵Q、愛心多」的豬肝麵，雖然味道還不錯，但為了那滿滿的愛心，只有無限上綱的將她的手藝捧到頂點。從此妻就背負著「巧膳」的盛名，走上不歸路，更造就了往後在空軍圈子裡，無人能出其右的烹飪手藝。

　　結婚後，在我們的生活圈子裡，有兩項活動都是跟廚藝有關；其一：每個月有家的隊員，輪流請光棍回家吃飯，其二：年度一次八一四的玫瑰餐會。上述兩項活動，都是空軍裡的姊妹們大展手藝的機會，也是藉此活動，促進彼此之間情感的最佳方法。這是軍種特性的關係，其他軍種的架構，就很難有這樣子的環境空間，去推展這兩樣的聯誼活動。如是之故，所以當你看到三軍婦聯會，如果辦什麼大型的眷屬活動，或是有機會眷屬們在一起，會很明顯的看出，空軍的眷屬上下之間，會非常的活絡像姊妹一般，這是其他軍種所沒有的。

　　說到請光棍回家吃飯，在沒結婚之前，大約兩年的戀愛光景，每次有這樣的活動，我都會攜她一起前往。每家菜餚，難免會有一點較勁的味道，十幾口的光棍，沒有幾把刷子是很難過關的。所以互相切磋也好，偷偷地的學也好，你總要端出十幾道菜餚才行。妻是絕頂聰明的，她除了會請教大嫂們之外，還會下廚房去幫忙，偷偷地學習把菜燒好的火候，甚至上館子吃到好吃的菜，也會虛心的去請教廚子菜燒得好吃的撇步，一點一點的作成筆記，然後回家後比著葫蘆劃瓢。套一句我女兒的話，從此她學的這道菜，就成了這個月我們家餐桌上的主菜，不做到比師父做的好吃，絕不罷手。像我老婆這種用心的程度，你說成年累月下來，不成此道高手都難。其次，年度一次「八一四玫瑰餐會」，更是集其大成。在基地婦聯會主委策劃之下，有眷的每一家出一道大菜，集中在俱樂部裡，請基地所有的飛行員享用，那可是相當具規模的饗宴。由基地婦聯會主委策劃，下分大隊、中隊，所以那可較勁的很，平日勤練習，這個時候就渾身解數了。在這種環境培養下，妻因為事事用心，三十年下來，真的成了此道高手，且負盛名。

　　退伍後，離開了空軍的大家庭，換了跑道工作，其實大環境並沒有改變，只是又增加了一些聚會的朋友。我和妻都是好客的屬性，家中宴客的頻率，已間接塑造小孩也好客的個性。大女兒前年出嫁西雅圖後，每逢週末假日，家裡也是高朋滿座，有時候母女倆在電話裡笑成一團，兩個人都在忙著家裡一堆客人。因為都有著熱情的特性，加上廚藝好，慕名聞風而來的朋友大有人在。尤其是女兒，簡直青出於藍，去年聖誕節，她把公司全體同仁及所有過境的空勤組員〔飛行員、空姐、少爺等約三十人〕，全請回家過聖誕夜。老婆問她：「女兒，妳是不是瘋了？」只是電話那頭傳來，不斷的哈哈大笑。

　　前年，家裡請了些位居要津的老朋友到家裡用餐，因為工作轉換了跑道，最近接觸比較多，所以邀請大伙兒到家聚聚，嚐嚐我家老婆的手藝。現在的手藝，比起二三十年以前的手藝，當然不可同日而語，一個晚上下來賓主盡歡。還有人打趣，這麼好的手藝，如果在台北開家「宋家小館」，保證讓台北某些餐廳相形失色。回去後，更是在他們的單位裡，大肆吹噓，昨天在某某街的宋家小館吃飯，享用了多少年來從沒有過的美味。那個單位裡的某些饕客，還真的跑去那條街找宋家小館，當然是遍尋不著，進一步打聽之下，才恍然大悟。但宋家小館之聲名，從此不脛而走。

　　上個月搬家，宋家小館休憩了好一陣子，如今新房子入厝請客，一攤一攤又開始忙碌起來。「宋家小館」的玩笑話，東邊不亮西邊亮，倒是女兒很認真的在考量，因為國外難得吃到道地的中國菜，有這麼多嘴饞的饕客，看來很有發展的空間。電話鈴又響了，那端大呼小叫的傳來：「媽，您要不要投資，我真的考量在西雅圖開家「宋家小館」•••••••••••••••。」

2005年6月30日刊登於台灣時報副刊